Giới thiệu về Hakushu Distillery

Lịch sử hình thành

1. Năm 1973:

   • Hakushu Distillery được thành lập để kỷ niệm 50 năm của Suntory và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với whisky Nhật Bản.
   • Nhà máy được xây dựng tại khu vực Hokuto, tỉnh Yamanashi, nơi được biết đến với nguồn nước tinh khiết và môi trường tự nhiên phong phú.
   • Địa điểm này nằm ở độ cao khoảng 700m so với mực nước biển, mang lại khí hậu mát mẻ và độ ẩm lý tưởng cho quá trình ủ rượu.

2. Năm 1981:

   • Suntory mở rộng nhà máy với việc xây dựng Hakushu Higashi Distillery (Hakushu East), trở thành một trong những nhà máy chưng cất lớn nhất Nhật Bản.

Điểm đặc trưng của Hakushu Distillery

1. Môi trường tự nhiên độc đáo:

   • Hakushu tọa lạc tại khu vực được bao quanh bởi rừng cây xanh và núi cao, nơi có nguồn nước tự nhiên được Suntory mô tả là "một trong những nguồn nước tinh khiết nhất Nhật Bản".
   • Điều kiện khí hậu núi cao tạo nên hương vị whisky thanh nhẹ, tươi mát.

2. Nguồn nước:

   • Nguồn nước sử dụng trong sản xuất được lấy từ dòng nước ngầm của dãy núi Alps Nhật Bản, có hàm lượng khoáng chất thấp, mang lại độ tinh khiết cao cho rượu.

3. Kỹ thuật chưng cất truyền thống:

   • Hakushu sử dụng các bình chưng cất bằng đồng có kích thước và hình dáng đa dạng, cho phép tạo ra nhiều phong cách rượu whisky khác nhau.
   • Quá trình ủ rượu trong các thùng gỗ sồi Mỹ, châu Âu và Nhật Bản tạo ra sự phong phú về hương vị.

4. Hương vị đặc trưng:

   • Whisky của Hakushu nổi bật với sự tươi mát, hương vị thảo mộc, trái cây và một chút khói nhẹ, mang đậm dấu ấn của thiên nhiên nơi đây.

Quy trình sản xuất

1. Chưng cất:

   • Hakushu sử dụng mạch nha được chế biến thủ công kết hợp với các kỹ thuật hiện đại để đảm bảo chất lượng cao.
   • Một phần nguyên liệu mạch nha được hun khói bằng than bùn để tạo ra các dòng rượu có hương khói nhẹ.

2. Ủ rượu:

   • Whisky được ủ trong các thùng gỗ sồi, bao gồm cả thùng bourbon và thùng sherry. Một số dòng cao cấp còn được ủ trong thùng gỗ sồi Mizunara, một loại gỗ quý đặc trưng của Nhật Bản.

3. Pha trộn (Blending):

   • Các bậc thầy pha chế của Hakushu kết hợp các loại whisky được chưng cất và ủ ở các điều kiện khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng của thương hiệu.

Các dòng sản phẩm nổi bật của Hakushu

1. Hakushu Distiller’s Reserve:

   • Dòng whisky trẻ tuổi với hương vị tươi mát, dễ tiếp cận.
   • Hương thảo mộc nhẹ nhàng, trái cây xanh và một chút khói.

2. Hakushu 12 Year Old:

   • Dòng rượu phổ biến và được yêu thích nhất.
   • Hương vị cân bằng giữa trái cây, thảo mộc tươi và một chút cay nhẹ, với hậu vị khói tinh tế.

3. Hakushu 18 Year Old:

   • Phiên bản cao cấp với hương vị phong phú, phức hợp.
   • Hương vị nổi bật của trái cây chín, mật ong, gỗ sồi và khói đậm.

4. Hakushu 25 Year Old:

   • Dòng rượu hiếm và cao cấp nhất của nhà máy.
   • Hương vị sâu lắng với độ phức hợp cao, phù hợp cho các nhà sưu tầm.

Thành tựu và danh tiếng

• Quốc tế công nhận:

  • Các sản phẩm của Hakushu đã nhận được nhiều giải thưởng uy tín trong ngành whisky thế giới, bao gồm giải thưởng tại International Wine & Spirit Competition (IWSC) và World Whiskies Awards.

• Biểu tượng của whisky Nhật Bản:

  • Hakushu cùng với Yamazaki và Hibiki đã góp phần đưa whisky Nhật Bản lên bản đồ thế giới, cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu lâu đời từ Scotland.

Trải nghiệm Hakushu

1. Tham quan nhà máy:

   • Hakushu mở cửa đón khách tham quan với các tour hướng dẫn về quy trình sản xuất whisky.
   • Nhà máy còn có bảo tàng và khu vực thử rượu để khách hàng thưởng thức các dòng sản phẩm.

2. Sử dụng:

   • Hakushu thường được thưởng thức nguyên chất (neat), thêm đá (on the rocks), hoặc pha loãng với nước (mizuwari) để cảm nhận rõ hương vị tươi mát.

Kết luận

Hakushu Distillery không chỉ là một biểu tượng của whisky Nhật Bản mà còn là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và nghệ thuật chưng cất truyền thống. Với những dòng whisky mang hương vị thanh khiết, đậm chất núi rừng Nhật Bản, Hakushu đã và đang chinh phục trái tim của những người yêu thích whisky trên toàn thế giới.