Giới thiệu về The Balvenie Distillery

Lịch sử hình thành

1. Khởi đầu vào năm 1892:

   • William Grant, người sáng lập nhà máy, đã xây dựng Balvenie Distillery sau khi thành công với Glenfiddich Distillery. Ông mua lại Balvenie New House, một lâu đài cũ tại Dufftown, và cải tạo thành nhà máy chưng cất.

2. 1893: Lô rượu đầu tiên được sản xuất. Từ đó, Balvenie bắt đầu hành trình phát triển, nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu whisky được yêu thích toàn cầu.

3. Tiếp nối truyền thống gia đình:

   • The Balvenie vẫn được sở hữu và điều hành bởi William Grant & Sons, một công ty gia đình độc lập, giữ vững di sản và chất lượng truyền thống của thương hiệu.

Điểm đặc trưng của The Balvenie

The Balvenie nổi tiếng với việc giữ lại 5 nghề thủ công truyền thống trong sản xuất whisky, điều này làm nên sự độc đáo và khác biệt:

1. Canh tác lúa mạch riêng (Home-grown barley):

   • The Balvenie là một trong số ít nhà máy còn tự canh tác lúa mạch để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào.

2. Sàn mạch nha truyền thống (Traditional malting floor):

   • Nhà máy vẫn sử dụng sàn mạch nha thủ công, nơi các hạt lúa mạch được trải ra và đảo liên tục bằng tay để nảy mầm.

3. Đội ngũ thợ thủ công:

   • Những người thợ đóng thùng gỗ (cooper) tại nhà máy đóng vai trò quan trọng trong việc bảo dưỡng và sửa chữa các thùng gỗ, đảm bảo chất lượng hoàn hảo trong quá trình ủ rượu.

4. Thợ đồng (Coppersmith):

   • Đội ngũ thợ đồng của Balvenie đảm nhận việc bảo trì các bình chưng cất bằng đồng truyền thống (pot stills).

5. Bậc thầy chưng cất (Malt Master):

   • David C. Stewart MBE, Malt Master lâu đời nhất trong ngành, đã làm việc tại Balvenie hơn 60 năm, đóng góp lớn vào danh tiếng và chất lượng của thương hiệu.

Quy trình sản xuất

1. Chọn nguyên liệu:

   • Lúa mạch được thu hoạch từ các cánh đồng riêng của nhà máy.
   • Nước từ suối Robbie Dhu gần đó được sử dụng trong tất cả các giai đoạn.

2. Ủ men và chưng cất:

   • Quá trình chưng cất được thực hiện trong các bình đồng có hình dáng đặc trưng để mang lại hương vị riêng biệt.

3. Ủ rượu:

   • Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi, bao gồm thùng bourbon Mỹ và thùng sherry Tây Ban Nha, tạo nên các tầng hương vị phong phú.

4. Pha chế (Cask finishing):

   • Balvenie nổi tiếng với phương pháp DoubleWood, khi whisky được chuyển từ thùng bourbon sang thùng sherry để thêm độ sâu về hương vị.

Các dòng sản phẩm nổi bật của Balvenie

1. The Balvenie DoubleWood 12 Year Old:

   • Dòng rượu biểu tượng của nhà máy, mang hương vị ấm áp của gỗ sồi, trái cây khô và mật ong.

2. The Balvenie Caribbean Cask 14 Year Old:

   • Ủ trong thùng rum Caribbean, mang đến hương vị phong phú của vani, caramel, và các loại gia vị nhiệt đới.

3. The Balvenie PortWood 21 Year Old:

   • Whisky cao cấp, hoàn thiện trong thùng gỗ từng chứa rượu vang Porto, với hương vị thanh lịch của quả mọng đỏ và socola.

4. The Balvenie Tun 1509:

   • Một phiên bản giới hạn, được tạo nên từ sự pha trộn của các thùng rượu khác nhau để đạt được sự cân bằng hoàn hảo.

5. The Balvenie Fifty:

   • Một trong những dòng rượu hiếm và cao cấp nhất, với độ tuổi 50 năm, dành cho các nhà sưu tập.

Những thành tựu nổi bật

• Giải thưởng: The Balvenie đã giành được nhiều giải thưởng uy tín từ các tổ chức whisky toàn cầu.
• Di sản lâu đời: Là một trong số ít nhà máy còn duy trì các kỹ thuật truyền thống trong sản xuất whisky.
• Thương hiệu được yêu thích: Được coi là biểu tượng của dòng whisky Speyside với hương vị độc đáo và chất lượng đỉnh cao.

Trải nghiệm The Balvenie

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị của The Balvenie:

• Có thể tham gia tour tham quan nhà máy tại Dufftown, Scotland.
• Tại Việt Nam, rượu The Balvenie có thể được tìm thấy ở các nhà phân phối chính hãng hoặc cửa hàng chuyên rượu nhập khẩu.

Kết luận: The Balvenie không chỉ là một nhà máy chưng cất rượu whisky mà còn là một biểu tượng của nghệ thuật thủ công truyền thống. Với sự cam kết về chất lượng và hương vị độc đáo, The Balvenie tiếp tục làm hài lòng những người yêu thích whisky trên toàn thế giới.